一、由20世纪粮食危机发起的研究（上世纪沉重的话题）

美国农业专 家、世 界观察研究所所长布朗先生，经过多年的研究调查后，1995年向世 界宣布他的研究成果。他认为“21世纪，世 界将进入—个饥饿的世纪……”。一石激起千层浪，人们一边欢欣鼓舞地准备进入21世纪，一边正美化21世纪蓝图的时候．布朗先生的警钟，立即打乱了人们对21世纪的美好规划。人们在茫然中醒悟过来，原来人类还存在着饥饿。而且饥饿问题，就像地震、洪水一样是那样的无情，那样的不可抗拒，且它已悄悄地来到人们的身边。它将成为21世纪人类Z大的灾难，成为影响人类21世纪发展的决定性因素。人类只有解决了吃饭问题，才能言其它的事。所以在新的世纪曙光中，饥饿问题却成为全世 界日益关注的一个沉甸甸的话题。

21世纪的人类吃什么？这成为全世 界关注的焦点。严广才先生和他的助手，经过30多年的奋斗，研究植物营养叶蛋白的应用，取得了突破性进展。叶蛋白是植物茎叶中的营养，它是动物蛋白和植物种子蛋白的前身，它是是原生蛋白，D一蛋白；种子蛋白是第二蛋白；动物蛋白是第三蛋白。叶蛋白不含胆固醇，活性很强，它对人和动物的生长发育具有广泛的效应。

②植物叶蛋白营养，将成为21世纪人类追求的主要目标。

21世纪粮食危机是不可逆转的，叶蛋白是植物茎叶中的蛋白。植物茎叶资源十分广阔，它包括了森林、草原、农业三大部分，是种子营养源的8-10倍，广泛的存在于大自然中。资源十分丰富，是人类营养的宝库。

人类研究叶蛋白，起源于英国，已经有七十多年的历史。在第二次世 界大战结束时，为了防止饥饿的发生，英国人开始研究叶蛋白，不过至今没有得到广泛应用。主要原因有二：D一，人口的数量和粮食短缺的矛盾还不是那么严重，引不起人们的重视；第二，英国人对于叶蛋白的应用是局部的，没有发展到系统性的应用。专 家组经过30多年的探索，对于叶蛋白的应用是*而系统的，不光应用在动物饲料中，而且还应用在人吃的食品和医药当中，它对人的健康至关重要。

专 家组应用叶蛋白和外国人不同，外国人生产叶蛋白品种很少，仅只能应用在饲料中。他们认为烟叶中蛋白丰富，所以外国有很多生产叶蛋白的工厂，其主要原料就是烟叶。但是这种叶蛋白有异味，只可作饲料用，而且代价大，很难在实际中应用。专 家组不仅根据营养学观点，还根据中医五行学说理论应用叶蛋白，使各种绿色资源都可以得到充分地利用，生产出品质繁多的叶蛋白。这些叶蛋白可以应用在小牛、小羊、小猪、小鸡和鱼的饲料中，还可以应用在人类的食品中，又可以互相配合，广泛地应用在医 疗中。

叶蛋白的开发，扩展了各种绿色植物应用的范围，将只能在草食动物饲料中应用的牧草，广泛地应用在各种动物的饲料中。 

叶蛋白的应用，引发了多个行业的突变，使农业产生了第二农业体系——茎叶农业（如：大豆秧农业体系）；使林业产生了第二林业体系——茎叶林业；使养殖业产生了一场养殖业革命；使食品业发生了质的变化；使生态治理产生了效益生态。

在21世纪到来之际，粮食的缺乏将迫使人类不得不去寻找新的营养源，而绿色植物资源丰富，叶蛋白应用广阔，所以绿色植物叶蛋白，将成为2l世纪人类追求营养的Z主要目标。

三、叶蛋白的生产和应用

（一）叶蛋白生产工艺流程

 “叶蛋白”是英国人命名的，只是因为这种产品中的蛋白质含量高，可以达到50-70%之间，后来欧洲的法国、苏联、英国、德国等*都在生产这种产品，作为饲料的原料。目前生产叶蛋白Z好的*是法国，生产设备*可靠，产品质量好。

 “叶蛋白”这种产品的准确命名应该叫“精制叶绿粉”才为准确，它的生产工艺流程如下：

绿植物茎叶→清洗→切碎→揉搓→打浆→一次过滤→二次过滤→压榨→干燥→成粒→干燥→包装。

它主要的生产过程是将绿植物的茎叶打成浆、过滤、压榨提取出精浆，然后将它干燥，即为成品。压榨后产生的草渣再经过加工，变成草食动物的饲料。叶蛋白在生产原料中仅占3—5%，草渣占20—22%。

以南方的D一大害草芭茅加工叶蛋白为例：应用国外进口的大型自动化叶蛋白加工设备。这种设备日加工鲜草500吨，将产生25吨叶蛋白，100吨芭茅的干草渣。这100吨草渣就是食草动物的优良饲料，在饲料配方中占比为75-80%。芭茅加工叶蛋白，一年收割3-4茬，D一茬加工的叶蛋白，是人应用的高 级营养，后茬加工的叶蛋白，是动物饲料中应用的的高 级添加剂。

（二）可以用来加工叶蛋白的植物

目前，专 家组可以用来加工叶蛋白常用植物大约有300多种，按品种分为特级、一级、二级、三级四个等级；按用途分，可以分为食用、饲用、医用三种，现部分例举如下表。

序号	名称	单位	参考价 （元/公斤）	用途
1	麦叶叶蛋白	Kg	150	食用、医用
2	黑麦草叶蛋白	Kg	100	食用、医用
3	稻秧叶叶蛋白	kg	100	食用、医用
4	苜蓿草叶蛋白	kg	100	食用、医用
5	紫云秧叶蛋白	kg	100	食用、医用
6	豌豆秧叶蛋白	kg	100	食用、医用
7	油菜秧叶蛋白	kg	100	食用、医用
8	大豆秧叶蛋白	kg	80	食用、医用
9	构树叶叶蛋白	kg	80	食用、医用
10	闽牧42饲用甘蔗叶蛋白	kg	100	食用、医用
11	皇竹草叶蛋白	kg	80	食用、医用
12	象草叶蛋白	kg	80	食用、医用
13	玉米叶叶蛋白	kg	80	食用、医用
14	芦苇叶叶蛋白	kg	120	食用、医用
15	鲁梅克斯叶蛋白	kg	80	食用、医用
16	串叶松香草叶蛋白	kg	80	食用、医用
17	菊苣叶蛋白	kg	80	食用、医用
18	聚合草叶蛋白	kg	80	食用、医用
19	地瓜叶叶蛋白	kg	30	食用、饲料
20	胡萝卜叶叶蛋白	kg	30	食用、饲料
21	菜花叶叶蛋白	kg	30	食用、饲料
22	甘兰叶叶蛋白	kg	30	食用、饲料
23	萝卜叶叶蛋白	kg	30	食用、饲料
24	鱼腥草叶蛋白	kg	120	医用
25	芦荟叶蛋白	kg	80	医用
26	五加叶叶蛋白	kg	160	医用
27	桐树叶叶蛋白	kg	30	饲料
28	仙鹤草叶蛋白	kg	250	医用
29	水花生叶蛋白	kg	30	饲料
30	水葫芦叶蛋白	kg	30	饲料
31	水浮莲叶蛋白	kg	30	饲料
32	芭茅叶蛋白	kg	60	医用、食用
33	人参叶叶蛋白	kg	160	医用

（三）叶蛋白的应用

1、叶蛋白在食品中：由于叶蛋白中富含维生素，尤其富含维生素B、C、D、E；富含微量元素、叶黄素和叶绿素。所以，医用和食用叶蛋白有比螺旋藻还要好的保健作用，可以增强人体的新陈代谢功能，使人类疾病减少，提高人类的健康水准和寿命。所以可以广泛地应用到人的保健食品中去。叶蛋白食品将成为21世纪Z为时髦的食品。

①用于婴幼儿食品中：将叶蛋白应用在婴幼儿的奶品中，将有效地防止婴幼儿的发育不良症。而且能够促进婴幼儿的食欲，增加食量；促进婴幼儿的生长发育，减少疾病的发生。

②用于老年人的食品中：由于叶蛋白营养丰富，尤其富含维生素E、C，可以延缓衰老，促进老年人的身心健康和延长寿命。

③用于病后和妇女产后身体恢复的人：病人病后以及产妇、孕妇往往体弱、营养不良、食欲不振。应用叶蛋白后，可以调整营养，促进消化，加速康复。

④用于航海、航空、边防部队、野外工作人员、旅游人群等：此类人群常因为摄食蔬菜不足，往往引起口干、咽痛、牙痛、便秘等症状，应用叶蛋白后可以恢复正常。

⑤用于高原工作人员：在高原海拔工作的人，往往会发生高原反应。应用叶蛋白后，可以减少高原反应的发生。如果已发生了高原反应，应用叶蛋白后，可以使反应症状减 轻，或者使身体快速地恢复。    

2、叶蛋白在医 疗中：一般的叶蛋白不只是有保健作用，而且具有医 疗作用，由于它富含叶绿素、维生素，它应用在贫血病人的治 疗中，有非常好的治 疗作用；应用在维生素缺乏的病人中，有比应用医用合成维生素要好得多。

专 家组生产的很多医用叶蛋白，是按照中医配方组合的，有非常好的医 疗作用。如鱼腥草叶蛋白、五加叶叶蛋白、绞股蓝叶蛋白、仙鹤草叶蛋白、芦荟叶蛋白、枸杞叶叶蛋白、小蓟叶蛋白、银杏叶叶蛋白、菌陈叶蛋白、蒲公英叶蛋白、人参叶叶蛋白、苦菜叶蛋白、仙人掌叶蛋白等等。

专 家组研究的部分叶蛋白系列产品明细如下：

1、叶蛋白冲剂     2、叶蛋白胶丸

3、叶蛋白*1号面粉  4、叶蛋白*2号面粉

5、叶蛋白*1号方便面 6、叶蛋白*2号方便面

8、叶蛋白*1号饼干  7、叶蛋白*二号饼干

9、叶蛋白*1号挂面     10、叶蛋白*2号挂面

11、叶蛋白*1号蛋糕    12、叶蛋白*2号蛋糕

13、叶蛋白*1号面包    14、叶蛋白*2号面包

15、叶蛋白*冲剂1号    16、叶蛋白*冲剂2号

17、叶蛋白*方便面1号  18、叶蛋白*方便面2号

19、叶蛋白*饼干l号     20、叶蛋白*饼干2号

21、叶蛋白*1号挂面  22、叶蛋白*2号挂面

23、叶蛋白*面包1号  24、叶蛋白*而包2号

25、叶蛋白*蛋糕1号  26、叶蛋白*蛋糕2号

27、叶蛋白*面粉1号  28、叶蛋白*面粉2号

29、叶蛋白抗肝炎1号冲剂 30、叶蛋白抗肝炎2号冲剂

31、叶蛋白抗肝炎l号面粉  52、叶蛋白抗肝炎2号面粉

33、叶蛋白抗肝炎1号饼干  34、叶蛋白抗肝炎2号饼干

35、叶蛋白抗肝炎l号挂面 36、叶蛋白抗肝炎二号挂面

37、叶蛋白抗肝炎1号面包 38、叶蛋白抗肝炎2号面包

39、抗痢1号饼干    40、抗痢2号饼干

41、抗痢1号挂面    42、抗痢2号挂面

43、降压1号饼干    44、降压2号饼干

45、降压1号挂面    46、降压2号挂面

  3、叶蛋白在饲料中：

  A、它是理想的饲料原料。

将叶蛋白应用在动物饲料中，也同样具有上述功能，它可以加速动物生长，减少疾病发生，它是绿色植物饲料的核心，对提高饲料的品质和质量有巨大作用。

叶蛋白应用在饲料中，可以提高饲养产品的质量，提高肉质，提高蛋类的营养水准。

①叶蛋白在食草动物饲养中：可以提高饲养产品的质量，提高肉质，加快动物生长，产生*肉质。

②叶蛋白应用在杂食动物的饲养中：例如养猪，应用了叶蛋白，可以提高猪肉的色泽，使猪肉的营养丰富，口感好。

③叶蛋白应用在禽类饲养中：例如产蛋鸡，应用了叶蛋白后，所产的鸡蛋，蛋黄深红，营养丰富，口感好。

④叶蛋白应用在水产养殖中：例如在养鱼中应用了叶蛋白后，可以使鱼生长速度加快，使鱼的肉色好、营养好、口感好。

B、它是解除人畜争粮的法宝。

中 国粮食产量的五分之二左右用于养殖业，专 家组将叶蛋白用于各种动物的饲料中，不只是提高了饲料的质量，而且可以节约饲料用粮百分之八十以上。据专 家组的多次实验初步表明，它可以为国 家节余饲料用粮二亿吨以上，将为解除人畜争粮作出重大贡献。