餐厨垃圾是家庭、宾馆、饭店及机关企事业单位餐厅或食堂等产生的废弃饭菜的通称。
       餐厨垃圾具有高含水率、高有机物含量、高油脂含量、高盐分含量的特征，其主要成分有主食所含的淀粉、蔬菜及植物茎叶所含的纤维素及聚戊糖、肉食所含的蛋白质、脂肪等，无机盐中NaCl含量 * 高，同时还含有少量的Ca、Mg、Fe、K等微量元素。其化学组成以C、H、O、PS、Cl为主。

      餐厨垃圾有机物含量丰富，营养成分高，营养物种类全，水分含量高，如不及时处理易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。从物质的存在形式上来看，餐厨垃圾中的有机物有大量存在的固形物和溶解或悬浮于水中的有机质，其中固形物质占30%以上，是餐厨垃圾中有机物质的主要存在形式。
       公司采用物理分离及昆虫和微生物双转化技术，对餐厨垃圾进行无害化处理及资源化利用，得到的产品为“工业油脂+昆虫蛋白+生物有机肥（或原料）”。具体而言，即首先利用栅栏分离不可降解的塑料袋和饮料瓶等固体，再经固液分离，将固形有机物和油水分离开来；油水经煮沸、三相离心等方法，得到油脂和污水，油脂可做生物柴油或航空燃油；污水采用蒸汽机械再压缩技术（mechanical vapor recompression，MVR）进行脱盐，再采用膜生物反应器（Membrane Bio-Reactor，MBR）降低COD、氨氮、总磷等污染物指标，然后纳入城市管网排放。而固形有机物经过添加芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等有益菌充分发酵后，再匀浆，接种幼蛆或蝇蛆卵，通过蝇蛆将其内的蛋白、糖分、脂肪等营养物质进行回收，蝇蛆可以直接用于饲喂水产动物（名贵鱼虾等）或用于养殖鸡鸭猪等畜禽动物，也可以进行均质后作为高蛋白动物饲料原料；养殖蝇蛆后得到的残渣，可添加有机辅料和腐熟菌进行高温发酵和干燥后，再经过粉碎、添加磷矿粉、钾长石和固氮解磷解钾菌群及植物病原拮 *，制备成高品质的虫粪生物有机肥；更可以不经添加而直接作为高品质多功能生物有机肥产品的原料。